ব্রেকিং নিউজ

ফুলকপির একটা দুর্দান্ত রেসিপি

এই শীতের মরসুমে বাজারে এখন জলের দরে বিকোচ্ছে ফুলকপি। ফুলকপি ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন বোধহয়। আজ তাই ফুলকপির একটা দুর্দান্ত রেসিপি রইল পাঠকদের জন্য। আজ শিখে নিন ফুলকপির জিভে জল আনা পদ ফুলকপির কালিয়া। কালিয়া বললে যাঁদের শুধু মাছ বা মাংসের কথাই মনে হয়, তাঁরা আজ চেখে দেখুন সুস্বাদু নিরামিষ এই পদটি। ভাত বা রুটি, সবের সঙ্গেই খেতে পারেন ফুলকপির কালিয়া।

ফুলকপির কালিয়া বানাতে লাগবে:—

বড় মাপের ফুলকপি ১টা ( বড় টুকরো করে কাটা),

মটরশুটি ১ কাপ,

এলাচ ৩-৪টে,

শুকনো লঙ্কা ২টো,

তেজপাতা ২টো,

সাদা জিরে ১ চামচ,

আদা গুঁড়ো ১ চামচ (আদা বাটাও দেওয়া যেতে পারে),

জিরেগুঁড়ো ২ চামচ,

হলুদ গুঁড়ো দেড় চামচ,

কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ,

লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো আধা চা চামচ,

টমেটো পিউরি ১ কাপ,

নুন স্বাদ মতো,

তেল পরিমাণ মতো।

ফুলকপির কালিয়া বানানোর পদ্ধতি:—

ফুলকপি আর মটরশুটি গরম জলে নুন দিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে ধুয়ে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে ফুলকপি আর মটরশুঁটির নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।

কড়াইয়ে আবার তেল দিয়ে এলাচ, সাদা জিরে ,শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিন।

একটা বাটিতে হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো, আদা গুঁড়ো বা আদা বাটা দিয়ে গুলে নিন। এ বার এই মিশ্রণটি তেলে ঢেলে দিন।

কিছু ক্ষণ কষিয়ে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। ভাল করে কষিয়ে নুন দিন। তেল ছেড়ে এলে ফুলকপি আর মটরশুঁটি দিয়ে দিন।

অল্প গরম জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ফুটতে দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

কিছু ক্ষণ রেখে গরম ভাত, রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ফুলকপির কালিয়া।

About editor

১২ comments

  1. I read this piece of writing completely on the topic of the
    comparison of most recent and previous technologies,
    it’s awesome article.

  2. Howdy I am so happy I found your weblog, I really
    found you by accident, while I was browsing on Digg for something else, Anyways I am here
    now and would just like to say thank you for a remarkable
    post and a all round exciting blog (I also love the theme/design), I
    don’t have time to read it all at the moment
    but I have saved it and also added in your RSS feeds, so when I have time I will be back to read much
    more, Please do keep up the excellent job.

  3. Awesome blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere?
    A theme like yours with a few simple tweeks would
    really make my blog jump out. Please let me know where you got your theme.
    Kudos

  4. Hiya! Quick question that’s entirely off topic. Do you know how to
    make your site mobile friendly? My web site looks weird when viewing from my
    iphone 4. I’m trying to find a theme or plugin that might be able
    to correct this problem. If you have any recommendations,
    please share. With thanks!

  5. If you desire to get a great deal from this paragraph then you have to apply these techniques
    to your won weblog.

  6. Hello there, You’ve done an incredible job. I’ll certainly digg it and personally recommend to my friends.

    I am confident they will be benefited from this site.

  7. Howdy! Someone in my Facebook group shared this site with us so I came to look it over.
    I’m definitely loving the information. I’m bookmarking and will be tweeting this to my followers!
    Superb blog and terrific design.

  8. Hey this is somewhat of off topic but I was wondering if blogs use WYSIWYG editors or if you have to
    manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding knowledge so I wanted
    to get guidance from someone with experience. Any help would be enormously appreciated!

  9. Wow, awesome weblog layout! How long have you ever been running a blog for?

    you make running a blog look easy. The total glance of
    your site is wonderful, let alone the content material!

  10. My coder is trying to convince me to move to .net from PHP.
    I have always disliked the idea because of the costs.
    But he’s tryiong none the less. I’ve been using Movable-type on numerous websites for
    about a year and am nervous about switching
    to another platform. I have heard very good things about blogengine.net.
    Is there a way I can transfer all my wordpress
    posts into it? Any kind of help would be greatly appreciated!

  11. Hello there! This post could not be written any better!
    Reading through this post reminds me of my previous room mate!
    He always kept talking about this. I will forward this article to him.
    Pretty sure he will have a good read. Thank you
    for sharing!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com